eko-okna językowy
Nowiny
eko-okna językowy

16 lipca 2019

Imieniny:

ładowanie...

złóż życzenia

Znak zodiaku: Rak
sprawdź horoskop

Ogłoszenia:
  1. Motoryzacja
  2. Nieruchomości
  3. Mieszkania
  4. Handel
  5. Usługi
  6. Finanse
  7. Zdrowie i Uroda
  8. Nauka
  9. Praca
  10. Zwierzęta
  11. Różne
  12. Dodaj ogłoszenie
Premier Mateusz Morawiecki, z dniem 15 lipca, powołał senatora Adama Gawędę na stanowisko sekretarza stanu w Ministerstwie Energii oraz Pełnomocnika Rządu do Spraw Restrukturyzacji Górnictwa Węgla Kamiennego. Nowy wiceminister urodził się w Rydułtowach, a mieszka w Syryni.
15.07.2019
0
Wojewódzki Szpital nr 2 W Jastrzębiu Zdroju jest wyjątkowy. Dlaczego? Choćby dlatego, że zapewnia kompleksową opiekę nad mamą i dzieckiem.
15.07.2019
3
Emerytowany proboszcz parafii św. Józefa Robotnika w Godowie jest podejrzany o molestowanie seksualne 14 chłopców i dziewczynek w latach 2001-2004.
04.07.2019
4
Kierowcy obawiają się, że po likwidacji prawoskrętu w rejonie stacji paliw i McDonald's na ulicy Żorskiej w Rybniku jeszcze trudniej będzie wjechać do centrum.
28.06.2019
19
NSA nakazał spółdzielni mieszkaniowej rozbiórkę dwukondygnacyjnego domu, który... powstał na dachu bloku. Wzniesiono go bowiem niezgodnie z arkanami sztuki budowlanej i wbrew planowi zagospodarowania. Mieszkańcy bloku obawiają się o swe bezpieczeństwo. Sęk w tym, że ani inwestor (spółdzielnia) ani osoba, która sfinansowała budowę nie kwapią się do rozbiórki. Przerzucają odpowiedzialność jeden na drugiego.
26.06.2019
1
Jak maszkeci nowoczesny hanys?
WODZISŁAW
13.03.2013   Wodzisław Śląski, Region   Aktualności   Wydanie: 2013/11 (2903)

Remigiusz Rączka w swojej restauracji

Dania nowoczesnego hanysa to niekoniecznie rolady i żeberka na ciapkapuście. Z setek starych i nowych przepisów Remigiusz Rączka tworzy kuchnię śląską wciąż na nowo wybierając z niej najlepsze dania i "maszkety".

Znany kucharz występuje w telewizji, prezentuje przepisy w gazetach, gotuje na festynach i biesiadach, zasiada w konkursowych jury, a ostatnio otworzył swoją restaurację.

Nie ma drugiego tak popularnego kucharza, który by z taką pasją rozsławiał kuchnię śląską i jednocześnie opowiadał o niej po śląsku jak Remigiusz Rączka. – Dzięki urokowi tego młodego kucharza odradza się moda na kuchnię śląską – czytamy w jednej z prezentacji.

To głównie dzięki niemu odżyły stare, śląskie nazwy potraw i wypieków, jak harynczorka (zupa ze śledzi gotowana także w okresie wielkanocnym), fuła, zozworki, margarinioki czy ciapkapusta. Dzięki Rączce łatwiej jest też zrozumieć znaczenie starych wyrazów: sztamfowany, dymfowany, bratkartofle, bryja, sznita czy szpajza.

Niektóre ze smakołyków śląski kucharz serwuje w nowo otwartej restauracji "Rączka Gotuje". Coś dla siebie znajdą tutaj zarówno smakosze kuchni "jak u starki", chuderloki, bajtle, jak i nowoczesny hanys, który zamiast tradycyjnej rolady lub "żeberek dymfowanych na ciapkapuście" będzie może wolał makaron tagliatelle ze szpinakiem, łososiem i orzechami włoskimi albo schab w placku ziemniaczanym.

Remigiusz Rączka ze swadą gawędzi i opowiada po śląsku czy to w programie telewizyjnym, czy na festynie, czy w swojej restauracji. Uważa, że śląska gwara jest piękna, czysta i bez wulgaryzmów. Dwukrotnie był laureatem Konkursu Gawędziarzy w Teatrze Ziemi Rybnickiej.

Wraz z rodziną mieszka w Radlinie II, dzielnicy Wodzisławia. Jak mówi, ziemia rybnicko-wodzisławsko-raciborska jest enklawą śląskości.

- Chcę przywrócić należne miejsce śląskim tradycjom, również kulinarnym – mówi o sobie Remigiusz Rączka.

Na wiosnę i tuż przed Wielkanocą pewnie znowu sypnie przepisami, przypomni stare receptury na zupę z pokrzyw, wielkanocny święcelnik, pastę cebulową czy śledzie w cieście śmietanowym. Sam preferuje na święta Zmartwychwstania Pańskiego kuchnię prostą: jajecznicę ze szczypiorkiem, a także kaczkę czy też królika w śmietanie.

(izis)
Dodaj komentarz

Komentarze

* - pole wymagane

Brak komentarzy
Czytaj także
pokaż więcej
Rybnik. Miasto z ikrą
e KULTURA
Możesz ten artykuł oznaczyć jako przeczytany
Nasza sonda
Jakie jest Twoje zdanie na temat planowanej kopalni Paruszowiec?



30614,48015,48011,47938,47899,47893,48014,48013,48012,48009,48010,48007,47915,47964,47961,47960,48006,48005,48004,48003,48002,48001,48000,47999,47998,47997,47996,47995,47994,47993,47992,47986,47985,47946,47890,47889,47982,47928,47881,47833,47779,47983,47929,47882,47834,47780,44450,44340,44173,43982,43745,41464,41185,41139,41093,40871,46258,46120,46045,46031,46034